Comexposium et WSN signent un partenariat inédit avec Ankorstore pour réunir le meilleur du physique et du digital.
Du 28 octobre au 1er novembre 2026, se tiendra la 31ème édition du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, rendez-vous mondial dédié au cacao, au chocolat et à la pâtisserie à Paris Expo Porte de Versailles. Chefs et artisans de référence, nouvelles expériences, temps forts pour le grand public et offre renforcée pour les professionnels : cette édition 2026 mettra à l’honneur l’artisanat, la transmission et les tendances du secteur.
Un terrain d’expression au service du savoir-faire
Institution de la scène sucrée, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie rassemble chaque année artisans confirmés, jeunes talents, experts du cacao, chefs prestigieux et pays producteurs, dans une dynamique de création, entre héritage et nouvelles écritures gourmandes.
Cinq jours à vivre au rythme du partage, de la découverte et de la dégustation !
Au programme :
L’incontournable PASTRY SHOW, scène de démonstrations en live animées par des chefs pâtissiers et chocolatiers de renom.
Les Champions de France du Dessert 2026, Adrien Salavert et Bastien Meulot, seront présents. Des chefs invités par Gault & Millau, partenaire du salon, feront également leur entrée dans la programmation.
L’ALLÉE DE L’INSPIRATION, qui mettra en lumière les sculptures et tenues en chocolat réalisées par les artisans chocolatiers et stylistes autour du thème “Incandescence”. L’espace accueillera également les œuvres des finalistes du Meilleur Apprenti de France Chocolaterie-Confiserie créées sur le thème “Profondeurs de la mer”.
LA MAISON DU PÈRE NOËL et son exposition de bûches de chefs de palaces ou de grands établissements, reste le rendez-vous incontournable des fêtes de fin d’année, qui ravira petits et grands.
Après le succès de sa première édition, LE SHOW MUSICAL et ses tenues en chocolat feront leur retour, toujours en partenariat avec l’AICOM, première école pluridisciplinaire française dédiée à l’art du spectacle. Nommée “Incandescence : Le Cabaret Rock”, la mise en scène proposera une rencontre inédite entre burlesque, art et chocolat, pour un show aussi audacieux que sensationnel.
Des espaces dédiés mettront également en avant les exposants du salon :
- La nouvelle génération sera à l’honneur avec un espace dédié aux jeunes talents, véritable vivier de créativité.
- Les femmes entrepreneures seront mises à l’honneur dans l’espace Elles, qui valorisera leurs créations originales et leur esprit d’innovation.
- L’espace « En résidence chocolat » invitera quant à lui chaque jour un chocolatier différent, pour plus de découvertes.
De nouveaux espaces pour vivre le Salon sous toutes ses formes
En 2026, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie poursuit son réenchantement en proposant des expériences toujours plus immersives et participatives.
Pensé comme un véritable lieu d’émotions gourmandes, le salon invite tous les publics, passionnés, amateurs éclairés ou simples curieux, à explorer l’univers sucré sous toutes ses formes.
UN APERÇU DES NOUVEAUTÉS :
- CHOCO’LIVE, un espace vivant au coeur du salon où se relaieront concours, défis et animations interactives. Cette scène accueillera notamment, le jeudi 29 octobre, les dégustations du Master du pain au chocolat, concours mené par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française.
- PAVILLON SIGNATURES, une parenthèse plus confidentielle où se succèdent chaque jour des chefs incontournables, tels qu’Aurélien Cohen, attendu le dimanche 1er novembre, avec des créations sur-mesure à emporter ou à déguster sur place, dans une ambiance lounge rythmée par des DJ sets.
- Des ATELIERS GOURMANDS AUX FORMATS ENRICHIS seront proposés : pas moins de 230 sessions, entre moments accessibles à tous (adultes comme enfants), et expériences plus pointues, pensées pour les amateurs éclairés autour de l’éveil des sens et de la dégustation du chocolat.